В нашу первую весну в Колодищах, мы обнаружили, что в соседней рощице живет просто тьма симпатичных улиток. Улитки по-русски не понимали, из чего мы сделали вывод что это иностранки. Вероятнее всего француженки.
А что во франции делают с улитками? Правильно – едят.
Процесс нехитрый, хоть и немного муторный.
Сначала их надо недельку выдержать на мучной диете.
Потом купаем.
Умерщвляем солью (склизкое дело – они слизи выпускают, больше чем весят).
После чего ошпариваем, извлекаем, потрошим, варим с травками. После 3-4 часов варки готовим к финальному этапу.
Фаршируем грибочки.
И родные домики.
Домики закупориваем чесночным маслецом.
После чего запекаем. Можно подавать.
Одним травиться страшно, поэтому под это дело приглашали соседей. Ну а чтобы и в скорой помощи могли посмеяться – преподносили это как тематические вечеринки.
В позапрошлом году это была французская.
Же не манш па сис жур.
Парле ву франсе.
А в прошлом году это была гавайская.
Алоха!
